「你见过那辆新的汽车了吗？」《士蔑新闻》（Hongkong Telegraph）大字标题。「幻想一下，它就像一辆超级三轮车，以每小时12英里的速度行驶，气喉还会发出震耳巨响，仿如大象在咳嗽。」

美籍牙医诺布尔（Dr. Joseph Whittlesey Noble）被誉为是全港拥有第一辆汽车的人，此事更记载于一、两本权威性的历史书籍内，不过有关诺布尔医生的故事，它们告诉你的，就只有这些。

在1887年，这位25岁的牙医与一位英国人合办牙科诊所，不过拆伙后，生意开始转坏。幸好，有一位美国富翁受牙齿问题困扰，他聘请了诺布尔为私人牙医，随他同行，乘坐他的豪华遊艇前往日本。

后来，诺布尔来到了北京，负责满族皇室成员的牙齿健康，这不但为他带来滚滚财富，更是一份无上光荣。他赚到的钱，足够让他在上海及整个中国不同地方，开办连锁牙科诊所，甚至拓展至新加坡和伦敦。

诺布尔在香港医学界也佔了重要的地位；他与「热带医学之父」孟生爵士（Sir Patrick Manson）、香港首位在英国成为合资格医生的华人何启爵士（Sir Kai Ho Kai）及康德黎爵士（Sir James Cantlie），均为香港西医书院的创办人。

康德黎爵士跟孟生爵士一样是热带疾病专家，更出任西医书院的院长。他其中一名学生，就是中华民国首任总统孙中山。当年，孙中山于伦敦被满族密探挟持，也是康德黎爵士把他救出来。

孟生爵士觉得有需要为香港这个殖民地供应新鲜的牛奶，于是他成立了牛奶公司。不过，在他离港不久，便发生了一场大灾难，牛奶公司牧场全部三头乳牛均死于牛瘟。此事让诺布尔医生有机会用极低廉的价钱，买下足够控制牛奶公司的股份。他出任了牛奶公司五届主席，更为理事会资深成员，直到他1923年退休。

诺布尔成为了一位出色的企业家及商人。他曾在香港不少重要的公司，出任理事会成员，当中包括香港电灯公司、香港电车、中华电灯有限公司及青洲英泥等。

1903年，《南华早报》（South China Morning Post）面世，创办人为英国一名新闻记者Alfred Cunningham及著名学者谢缵泰；不过，这份优秀的现代英文报章大亏损。在1907年，正当Cunningham放假期间，报纸的理事会成员诺布尔趁机发动变革，指控Cunningham管理严重失当，纸张及油墨的开支太大。最后，Cunningham被革职，而谢缵泰亦辞退工作。

四年后，诺布尔彻底购下《士蔑新闻》，这份报纸的前编辑是反对汽车的人；诺布尔把《士蔑新闻》与《南华早报》合并起来，完完全全取得控制权。

1913年，诺布尔又在下亚厘毕道和云咸街交界，建成了旧牛奶公司写字楼。现在，该建筑物的南端是艺穗会，北面则是外国记者会，会员深懂享受之道，喜欢品嚐美酒佳肴。不过，他们似乎都没有发现，会所其实是由诺布尔所建。除此以外，这位牙医对健康更有一份特别的坚持，为人所知的，包括他以喝牛奶维生，一喝就是数个月。