满福楼

地址︰湾仔港湾道1号万丽海景酒店3楼
电话︰2584 6971

满福楼最近喜获米芝莲星级荣誉，顺理成章，推出了全新的精选佳肴菜单。菜单上有13道菜，每一款都由总行政中厨谈锡麟精心挑选，绝不马虎，包含一直以来深受欢迎的传统菜式，也有创新的广东美食。

叉烧差不多是香港美食的代表，而在满福楼，这种美馔更被提升到艺术的层次。这里的叉烧并不需要多余的装饰陪衬，切好的叉烧分三行简洁俐落地排在碟子上，但它的滋味总是让人喜出望外。每一块叉烧的脂肪和肉的比例都是一比一，表面还浇了蜜糖汁，吃下去带点甜美。用来制作叉烧的猪肉都是经过严格挑选︰在餐厅为制作叉烧而购入的猪肉里，因为只取最好的部分，所以仅用上三分之一的猪肉，真的非常讲究。无论任何时候，这里的蜜汁叉烧都是那么高水准，让人回味无穷。

另一款非吃不可的佳肴是鲜蟹拑，有两种吃法︰可蒸可炸。重点是每只蟹拑都很肥大，而且关键的筛选程序同样是一丝不苟；每只蟹最少要重一公斤，才能有这么大的蟹拑。蟹拑的外殼已经剥掉，食客不用弄得满手脏脏的，也省掉不少麻烦。我们比较喜欢用椒盐炸的吃法，盐酥的滋味加上薄薄的香脆外层，散发著浓郁的蒜香，每一口都是肥美的蟹肉。

馄饨不算是什么高级美食，所以当发现餐厅的「米芝莲推介菜谱」上有馄饨浸时蔬，的确让人有点意外。这道菜没有故意矫揉造作，餐厅也没有以创新为名加油添醋，是单纯又好吃的菜肴。用来包著鲜虾馅料的馄饨皮特别透薄软滑，不易破掉；而且馄饨很少会配菠菜，但这个组合又意外地合拍，加上鲜汤，送来了啖啖健康滋味。

高高的楼底在香港并不常见，加上宽阔的落地玻璃窗，为满福楼营造出优雅舒适的和谐气氛；壮丽的维港景观更是额外收获。主厨强调采用家庭式的食谱风格，让餐厅成为一家人共享天伦、温馨欢聚的好地方，尤其是在新春佳节的喜庆日子。