Nahm Vietnamese & Thai

地址：九龙柯士甸道西1号圆方1楼1045号舖
电话：2810 7575

Nahm主理泰国及越南时尚料理，位于九龙新开幕的商场—圆方，捲起泰越美味旋风。在世界其他地方，一般人均认为，商场内的食肆并非品嚐佳肴美馔之地，可是在香港，不少数一数二的餐厅都是隐身在商场之内。

Nahm室内的装潢充满现代感，但在细节上，例如充满异国风情的钟饰艺术品，却看出传统风格来。由行政总厨Saksit Prajane设计的菜单，更与餐厅的装潢相映生辉；以异国食材入馔，创出时尚菜式，结合悠閒风格的高水准之作，更显独特。

餐厅每一道菜都带来不同的感觉。软殼蟹卷与新鲜的牛油果、芳郁的香芒和健康有益的菠菜配合得天衣无缝，再沾上香橙焦糖酱汁，叫人食指大动。至于另一道色彩丰富，叫人食欲大增的泰式烧鱿鱼沙律，同样令人垂涎。鱿鱼以酱油和黑芝麻烤制，鲜味而质感丰满，配上自家制的香辣泰式酱汁，风味十足。

首先出场的主菜是酸子咖喱烩羊腿，以混合酸子的酱料烩制一个小时，味道叫人惊喜不已。香软的羊肉放在清煮沙梨上，配搭酸子咖喱，咸度和甜味拿捏得刚刚好，呈献出一道美味可口的佳肴。至于绿咖喱大虾，蕴含泰国及越南料理之传统精髓，香味四溢，叫人无法抗拒它的诱惑。餐厅的甜品同样精彩，烘香蕉太妃布丁配自家制的蜜糖冰淇淋，口感丰富，集幼滑、松脆、温暖和香软于一身。

趁著来年圆方其他部分陆续开幕，现在便立即动身，到Nahm一嚐时尚泰越美食。如欲于周末光顾，建议提早订座。

胡同 地址：尖沙咀北京道1号28楼 电话：3428 8342 在北京，传统的宅院沿著狭窄的街道和巷里而建，我们称这些小街窄巷为胡同。因为城市急剧发展，胡同亦迅速减少，变得稀有。不过在香港，你一样可以感受胡同的风味，还有中国北方的美食佳肴，尽在一家叫「胡同」的餐厅（真是改对了名字）。

Chura

地址：尖沙咀广东道100号彩星集团大厦地库A室
电话：3105 8950

和风美食席捲全球各地，香港当然也不例外。在亚洲以外，很多餐厅把日本各地的和风料理，集结起来一并放到菜单上；不过在香港，你可以找到全心专门制作单一种和风料理的餐厅。

位于尖沙咀的Chura，主理正宗冲绳料理和酒食；餐厅的格调气氛，全都充满冲绳的气息。环境幽雅怡人，设有席地而坐的塔塔米房间及舒适雅座，以小卵石铺成的走廊连贯。每个细节都注入冲绳的元素，一杯一碟，一石一瓦，均充满地道风情。餐厅甚至从冲绳入口十年佳酿Uminokuwi，而不同种类的酒更以不同温度款客饮用。

餐厅除了有大量日本清酒和十年佳酿Uminokuwi供食客选择，当然还有日式美食。首先登场是厨师精选的刺身并盘，鲜味甘美的刺身，大小份量适中，由每天新鲜运到的海产制作，包括虾、拖罗（吞拿鱼中腹）、油甘鱼、带子、鲷鱼、三文鱼、海胆和鱆鱼。至于彩虹卷，是以黄瓜、蟹肉制作的寿司，特别之处在于上面一层色彩丰富、新鲜亮泽的鱼生，仿如天上的一道彩虹。寿司的份量绝无欺场，想一口吃完并非易事，不过美食当前，又怎么可能不心急呢？

Chura还有两道很特别的豆腐美食。第一道是自家制的花生豆腐，从外形看上去就好像一个圆圆的雪球，口感软滑中带点柔韧，花生味道香浓，让人停不了口。另一道经典豆腐之作是冲绳豆腐，经过发酵的豆腐呈粉红色，又小又方的一块腐乳，实在令人无从入手。厨师解释此豆腐是佐酒物，可在轻斟浅酌时或每道菜式之间，利用牙籤逐少品嚐。名字平凡但味道不凡，让人回味无穷。

快点相约三五知己来这里试试看，预订一间塔塔米房间，感受真正冲绳和风。