法式牛扒屋

地址︰铜锣湾霎东街33号快捷假日酒店6楼
电话︰2506 0133

法国菜有时候会被认为过份讲究，其实在城中你也可以找到惬意轻松的法式餐饮享受，但食物质素和舒适程度不减。法式牛扒屋位于时代广场对面，位置便利，以红白格子桌布和怀旧法国海报，打造出朴实无华的环境；两幅牛画像正好点出餐厅的精选美食︰肉眼牛扒（法语「entrecôte」）。

这里的菜肴一点都不复杂，反映法国牛扒餐厅的写意风格。炭烤肉眼牛扒只简单地配上香草牛油酱汁，保留牛肉的原汁原味；让人吃到饱的炸马铃薯条，又热又香脆。另一款值得嚐试的主菜是嫩烤乳牛仔架，配芥末奶油酱汁。

前菜是传统的滋味，融入精心的制作。法式青杂菜沙律配上餐厅自家调制的洋醋汁及合桃，口味简洁清新。精巧（但较肥腻）一点的选择有香煎鹅肝伴西梅砵酒汁，鹅肝外层煎至香脆可口，入口柔软即溶。

香草白菌酿田螺以法式烹调风格炮制，用上大量香草和牛油，去殼的田螺美味柔嫩，放在煮烂的马铃薯上烘烤。如果想喝汤，可以选择特级龙虾汤，表面浮著一团幼滑的白色奶油，汤里则有丰富的龙虾肉。

别忘记为甜点预留位置，简明的餐牌上列出多款选择，每一款都惹人垂涎。法式焦糖炖蛋是餐厅数款经典法式甜品之一，香滑吸引，表层更有大面积的焦糖脆。酥皮玉桂苹果馅饼又薄又容易入口，既简单又传统的拿破仑饼（即叫即做，以防湿透软化），层层酥皮再加上香草奶酱，同样难忘。餐厅备有多款餐酒选择，全部由店主兼饮食家郭伟信亲自选购。

吉地士 地址︰尖沙咀梳士巴利道半岛酒店1楼 电话︰2315 3171 在吉地士法国餐厅，所有东西都保留著旧式的奢华气派，从专用升降机到璀璨水晶灯，从象征半岛酒店的蓝地飞金地毯到侍应生的殷勤服务；这些都是在香港历史最悠久、最富丽堂皇的酒店才享受得到。餐厅洋溢新古典主义建筑风格，豪华舒适的环境和现场演奏的小提琴乐韵，加上无可挑剔的服务，打造出一个富情调的地方，是求婚的理想之选（随便找个理由也应该来试一试）。 食物方面，吉地士主理法式佳肴，集经典传统和创新改造的菜式。餐厅的精选前菜是醃鹅肝和法国进口布列斯鸡肉酱糕（terrine），伴上法式烤面包，极富法国风味。另一款推荐菜式，是蟹肉沙律配鱼子酱，既精致又美味。

L’Atelier de Joël Robuchon

地址︰中环皇后大道中15号置地广场4楼401号舖
电话︰2166 9000

早在三年前，当Joël Robuchon’s的餐厅在香港开业，便开始传出不少热话。这位烹饪界的传奇人物，是全球取得最多米芝莲星级荣誉的厨师。2008年12月，《米芝莲饮食指南香港及澳门》终于登场，他开设的Robuchon á Galera成为澳门唯一荣获三星评级的餐厅，而他在香港的L’Atelier de Joël Robuchon则获二星评级；这些都是他声誉超卓的证据。

Robuchon的「工作坊」（法语「Atelier」）餐厅风格轻松，围著开放式厨房装设酒吧式的座位，跟寿司吧相类，菜肴亦以精巧小吃的模样上场。如果担心花费，午市套餐会是个很好的选择。从餐厅往下走一层，可以找到惬意舒适的咖啡厅Le Salon de Thé，而La Boutique面包店更为餐厅提供新鲜烘烤的面包。

Robuchon的烹饪风格主张简约、精妙，每款菜式只采用数种材料，这里著名的马铃薯泥伴削碎的黑松露就是个好例子。餐厅大部份食材均是越洋进口，例如赠送的甜点柠檬果冻，用上来自大溪地的香草豆荚，是精致的代表之作。

海胆龙虾冻淋上花椰菜奶油，是一道深受食客欢迎的前菜，鲜美软滑，入口即溶。简单的菜式还有小龙虾，只加上香脆的北非薄皮及罗勒叶，吃出简约滋味。以意大利taleggio干酪和巴马火腿入馔的意大利饭，是让人垂涎三尺的新菜式，尤其适合夏季品嚐。

放养的鹌鹑配鹅肝是餐厅的精选菜，在各地的Robuchon「工作坊」都吃得到。鹌鹑的胸口和翅膀均酿入鹅肝，精心制作焦糖外层，随附有名的马铃薯泥及香草沙律。一切妙不可言！另一道推介主菜是日本鹿儿岛的牛扒，属和牛的一种，配以蔬菜和芥末酱汁，牛肉入口溶化。

甜点方面，喜欢巧克力的人，很简单，直接点选「Le Chocolat Sensation」就没错，包含Guanaja 巧克力慕丝、可可雪酪，最底部还有奥利奥奶油夹心巧克力饼干碎和香脆的巧克力曲奇饼，让你满足而回。