鱼吧

地址︰金钟金钟道88号太古广场香港JW万豪酒店7楼
电话︰2841 3899

有什么比在游泳池畔享受美食，感受热带风情，悠閒地度过夏午，来得更称心？如果你是住在JW 万豪酒店的宾客，更可以跳进游泳池里，享受片刻清凉；半开放式的鱼吧布置了舒适的木制桌椅，采用蓝绿的海洋色调，本来就是一个写意的用餐环境。餐厅有多款鸡尾酒、混调饮料和啤酒，炎炎夏日来一口冰冻的饮料，或浅酌美酒，是多么畅快！

鱼吧的名字一语道破餐厅主理海鲜美食，特别是鱼类；整整一大页的餐牌，只有一小栏标示著「非海鲜类」。蠔是这里不少食客的前菜选择；至于餐厅自制的蟹肉龙虾饼，啖啖芳香嫩肉，配上深受欢迎的自家制塔塔酱（Tartar Sauce），滋味无穷。别忘了品嚐丰富的海鲜桶，塞满蒸煮的大虾、青口和蛤蜊，伴上香蒜面包，拿来蘸点精华所在的白酒汁，教人异常满足。

「鲜鱼就是主角」，餐厅的主菜只抱著一个宗旨︰简单、新鲜；而且可以做出不同的混合配搭。客人首先要从是日精选的鱼类挑出一款；我们去餐厅当天，可选的包括有比目鱼、鲷鱼、鲑鱼、仓鱼、虹鳟鱼、金枪鱼及石斑鱼。然后，还有三种不同的烹调方法︰炭烤、脆炸和香煎，任君选择。最后，用马铃薯做的配菜，也可以选择用炸、烘或制成马铃薯泥。其中一个最受欢迎的组合就是炸鱼和炸薯条，另外，服务员也可以为你提供一些不错的建议。

值得留意的是，餐厅所用的鱼全都来自可持续发展的货源。这些鱼都是在适当的季节，以非网捕、饲养或钓回来的，反对大量捕鱼破坏海洋生态系统；这点可能会让你更享受眼前的佳肴。至于简单的准备方法，能让鱼的鲜度和味道完全散发出来，无需复杂的酱汁调味，一小瓶塔塔酱足以达到完美。

甜品的选择每个月换一次，服务员会拿出四款精致迷人的甜品实物，给你亲自挑选。在这舒适自在的环境下，竟然还有这么贴心正式的服务！

珍宝海鲜舫 地址︰香港仔黄竹坑深湾码头径 电话︰2553 9111 远望鲜艳夺目的船身，富丽堂皇的外表配搭精巧细致的屋簷，轻易地让人留下深刻印象。走近看，室内细腻的装潢让人虽然置身在1970年代建成的餐厅，却有如时光倒流，回到昔日的年代。这间巨大的海上食府一直以来都是知名的旅遊景点，精选的美味佳肴更让人食指大动。

Ocean Grill

地址︰中环伊利近街49号
电话︰2147 0100

Ocean Grill是一间位于荷南美食区、靠近半山行人电动扶梯的餐厅，环境舒适雅致，刚刚换了新的厨师和菜单。行政总厨Chris Haddock来自英国曼彻斯特，他在那里学到顶级炸鱼和马铃薯条的制作；因为曾在葡萄牙生活，所以炮制出来的海鲜菜式，也不乏葡萄牙风味。Chris Haddock又在伦敦和纽约跟一些厉害的人物工作过，倒著数是BLT Steak的Laurent Tourondel。

餐厅的汤肴味美，我们最喜欢周打蛤蜊汤，不过份浓稠，有满满的火腿、玉米、蛤蜊和芹菜。如果希望有更多海鲜材料，可以嚐嚐葡萄牙风味的蕃茄鱼浓汤，有大块的剑鱼和带子，顿感丰富。至于胡萝卜汤也不逊色，几只肥美的青口教人垂涎三尺。

前菜是油甘鱼刺身配薄荷及柠檬油，餐厅利用酒精饮料变出创新巧思︰生鱼片旁边的冰块慢慢溶化，原来正是Mojito鸡尾酒，配搭鲜鱼刺身，清新感倍增。另一道前菜的制作灵感来自葡萄牙菜，以章鱼为主食材，混合鹰嘴豆；章鱼经过煮、炖、炭烤和油炸四个步骤后，出乎意料地拥有猪肉的口感，带来惊喜。

别担心厨师年纪太轻，菜肴都是经过专业的悉心炮制，没有半点轻率。厨师强调只选取鱼身适合的部份制作菜肴，涂面包的鲑鱼酱是用鲑鱼的上脊肉，而放在红酒汁里烹调的剑鱼和贝殼类（这是其中一道最受欢迎的主菜），毫不吝啬地用上肥美的鱼腹，让完美的红酒汁和香嫩的鱼肉相辅相承。厨师同时坚持简约之道，原条烹制的鲈鱼就是最佳例子，采用简单的葡萄牙烹调法，以醋、蒜和迷迭香轻易完成。

如果你是嗜甜的人，一定会喜欢浓咖啡蛋糕配香草冰淇淋及焦糖，浓厚丰富，为你画上完美的句号。午市套餐只需$98（两道菜）和$118（三道菜）。