Ruth's Chris Steak House

地址︰金钟道89号力宝中心地下2及3号舖
电话︰2522 9090

看见餐厅名字，就如看到高质素的代名辞，无论是服务还是食物，都是一流的水准。餐厅最初于45年前在纽奥良创立，现已在全球超过130个地点开枝散叶，于香港拥有两间分店。（九龙分店︰尖沙咀东部么地道68号帝国中心地下，电话︰2366 6000）甫走进位于金钟的分店，便感受到一股高尚的奢华气派，却仍能打造出舒适的餐饮环境；木质板材的墙壁、宽敞的座位格局、舒适的皮革卡座，连洁白的桌布也特别干淨俐落。这里的侍应生都是老员工，认得常常光顾的熟客，并以诚恳的笑容欢迎新客人，感觉亲切。

Ruth's Chris的菜单上尽是纽奥良的美食，餐厅精选的牛扒更是焦点所在。先介绍两道出色的前菜︰丰富美味的蟹肉饼充满百分百的蟹肉，带点面包屑，加上蛋黄酱，附以温暖的柠檬色牛油，让人感到满足；而纽奥良炒虾是当地传统的滋味，用上白酒、大葱和异国香料精心炮制，芳香四溢，未见其影先闻其香。（记得用暖和的餐包蘸著酱汁来吃更滋味！）另一道清新口味则是不得不提的精选沙律，虽然听起来平凡，但当你嚐过一口后，就知道所有材料的完美配搭是味蕾的享受，用上生菜、菠菜、菊苣、蘑菇、橄榄、燻肉、鸡蛋、蒜香面包和蓝纹芝士等。这款沙律从第一步的准备功夫到完成需要一整天时间，可想而知，它的美味是何等复杂且丰富。

接下来品嚐的是扒类，但这并不是普通的牛扒，而是美国农业部认证的顶级牛扒，加上放在特制的烤肉炉，以高达华氏1800度锁住美味的肉汁和引人垂涎的肉香。每碟牛扒都会放在加热的碟子上，尽量保持牛扒的温度。由于牛扒会在加热的碟子上继续烹调，变得更熟，点菜时记得选择比你想要的生熟程度低一级，例如你喜欢半生熟的话，便应该选三分熟即可。如果碟子放凉了，侍应可以为你更换另一只，连这么细微的地方也服侍周到。以美国粟饲顶级牛肉来说，牛柳是最嫩的部份，所以是很多顾客的最爱也合乎情理。份量十足的牛柳不但肉汁丰富，而且口感良好。另一方面，肉眼扒带来截然不同的感觉，脂肪分布如大理石纹，异常多汁。此外，奶油菠菜、香炒蘑菇和马铃薯泥都是配搭牛扒的好选择。

如果你还吃得下甜品，那一定要嚐嚐餐厅自家制的芝士饼，以全麦饼干作饼底，幼滑甜美令人满心欢喜；柔软的特式面包布甸配威士忌汁，在其他地方很难找到，真感谢餐厅带来纽奥良的滋味。Ruth's Chris多年来累积了不少美食烹调经验，从这些细节我们一一体会得到。

港湾壹号 地址︰湾仔港湾道1号香港君悦酒店7及8楼 电话︰2584 7722 当你走进港湾壹号，你就知道自己会得到一次与别不同的餐饮新体验。细心周到的侍应向客人问候致意，服务贴心，谦恭有礼。流水装置和宽敞的格局营造了高人一等的环境，让你在不受干扰的宁静空间品嚐各款美味菜肴。明亮的餐厅更有分层，如一幢1930年代粤式的雅致大宅，新鲜的花卉和华丽的瓷器都是其值得欣赏的细节。不过，当从地面至天花板的落地大玻璃窗出现眼前，其他一切都要靠边站；餐厅临海的一面呈现出独一无二的维港两岸景致，叫人心醉。怪不得在这里待上几个小时也不会闷，这里更成为本地企业界大亨和太太们热爱的餐饮地。