仿膳饭庄

地址: 铜锣湾希慎道33号利园5楼
电话: 2577 2018, 2882 3002

越来越多中国食肆于香港开业，令 中国各地的菜式有机会共冶一炉。仿膳饭庄的美食结合北京及上海菜 的特色，当中的招牌菜式北京填鸭更是一众食肆中的必食推介。

仿膳饭庄是可靠驰名的食府，深得 本地人及游客的欢心。店内大部份格局 是开放式座位，食客倾谈及待应服务的 声音此起彼落；而独立的私人房间亦有 所提供，房内并设有影音系统；待应穿 着粉红色的外套及带着麦克风穿梭坐席 间，为客人添茶服务不遗余力，显出殷 勤友善的专业服务态度。

餐牌图文并茂，并以中、英文介绍 多种食物，无论午餐及晚餐均能令你舒 泰地享受一顿丰富的中国餐。首先从头 盘开始，以绍兴酒混合而成的卤汁浸制 的醉鸡是焦点推介；而上海人最爱的酸 辣汤，暖热而口感丰富，并有一种火辣 风味。

北京填鸭的表皮香脆可口，呈现美 丽的深啡色，是仿膳饭庄的最佳之选； 涂上糖浆及酱油的鸭只经风干及烤制 后，厨师便会把填鸭切成一块块薄片； 最佳的食法是先把一片片的鸭肉以薄饼 包裹，并配合大葱、小黄瓜及海鲜酱， 海鲜酱的鲜甜与肉汁并重的口感令人难 忘；故不要惊讶北京填鸭上台后便被人 一扫而空。

龙景轩

地址: 中环金融街8号四季酒店4楼
电话: 3196 8888

高级食府「龙景轩」三个字，顾名思义是 指餐厅内的景观，可饱览九龙半岛、维 多利亚港及中环码头的美丽景象，仿如飞龙在 天际中所看到的无敌景致，拥有非同凡响的气 势。这种慑人的气势亦贯彻整间食肆，甚至连 亮丽的餐具器皿也反映着海港景色。室内设计 尽显时尚细致，没有灿烂耀眼的装饰，但以人 手拼贴的印度尼西亚丝质花纹装饰的墙身，以及意大 利银箔天花，同样显出心思。

典雅细腻的简洁装饰布置不但带出店内柔 和舒适的感觉，同时把香港中西合壁的文化特 质呈现出来；情况就如店内的多项食物般，采 用西方材料却用上中式的烹调方法，如以野菌 配蒸龙虾及姜葱智利鲈鱼，都是西菜中煮的创 新风格。

这种融合的风格亦于点心中突显出来，原 只鲍鱼鸡粒酥甜咸相宜，而招牌菜式龙太子蒸 饺则以新鲜菠菜包裹着。

其余的前菜及主菜均丰富吸引，片皮乳猪 件伴以爽脆又软硬适中的海蜇，乳猪的肉质多 汁而外层松脆；焗蟹盖口感浓烈，滋味的蟹肉 好吃得令人停不了；另一主菜鲍汁扣法国鹅肝 伴鲜鲍鱼，把典型中菜风味混合法式情怀。

龙景轩的进食体验，可令你感受到广东菜 的特色之余，亦能看到中菜不断革新改进的精 妙；在欣赏美景之余，同时品尝多种富有创意 的广东菜式，实是一件赏心乐事。

云阳阁川菜馆

地址: 尖沙咀弥敦道132-134号美丽华商场4楼
电话: 2375 0800

云阳阁提供货真价实的优质四川菜式， 即使没有华丽堂皇的室内布置，亦没有 迷人的景观，但当食物一一呈上的时候，你会发 现食物的质素胜过这一切。

云阳阁位于美丽华商场内，于入口处设置 了一个传统的八宝茶壶，配合细长的水壶嘴， 令餐厅感觉倍感亲切。每碟四川菜式都有其独 特风味；开胃的前菜拼盘包括煎豆素卷，棒棒 鸡丝、蒜泥白肉及灯影牛肉，为一顿美味的正 餐作好开始。

在云阳阁用餐，你一定会感到称心满意。与 普通川菜概念不同，并非所有食物都是火辣得令 人满头大汗；虾皇球伴以特制的四川酱汁，令食 物做出无鱼之实，却有鱼香之妙的味道，确 是一 流；而招牌菜式豆酥桂鱼，在片片鱼块上铺上 松软暖和的炸黄豆酥蓉，简直令人停不了口。

四川驰名经典菜式当然是干煎鸡，以火红 辣椒盖着鸡肉，只需浅尝一口，火辣感觉由口 中味蕾开始，犹如火山爆发，滋味令人一试难 忘；还有那红油抄手，一粒粒的云吞伴以辣椒 油及酱油，辣中带甜，同样美味可口。

若你抵受不了食物的火辣感，可一尝本菜 馆的中国草本茶：揉合中国草本、柠檬汁及糖 的静心饮料，以减轻辣味感；最后以新月形的 鲜奶布丁及芝麻汤圆作饭后甜品。

云阳阁川菜馆多次选为香港最佳食府之 一，经过多年经营，仍保持其川菜本色。