云府

地址︰中环云咸街43-55号余悦礼行地库
电话︰2116 8855

无论是云府的室内装潢，还是格调气氛，都予人深刻印象。沿着楼梯走进地库，在我脑海浮现的第一样东西是「避暑的洞室」。藏在地下的黑暗中，只有红灯笼透出微弱的光线，餐厅显得格外撩人。透薄的帘子沿着酒廊的卧椅垂挂，还有木刻的屏风，而在酒吧区更有一个精巧的烟雾器；这么富情调的中式豪华寻乐园，当然不能错过。

时髦别致的酒吧和酒廊名为「云吧」，是餐厅非常耀眼和突出的一部份。投影在墙上的功夫电影夸张得很，反而让人觉得很酷。精选的鸡尾酒用上中式材料（例如梅子酒和甘蔗）调配，味道甜美独特，如苹果味道的「忽必烈」鸡尾酒，用上鲜磨的红辣椒，像极香辣版的苹果马丁尼。

餐厅提供的美食富现代气息，灵感来自中国西北方的菜式，更带强烈的西藏风味。酒吧小吃的选择有脆脆鱼，份量精巧，味道辛辣，口感香脆，是下酒的上乘之选，取代普通的坚果仁。如果想嚐试温和一点的食物，可以点选外层香脆、馅料滋味的藏地鸡卷。

餐厅最近推出新菜单，带来四川的传统佳肴。香茅川椒鱿鱼是一道深受欢迎的凉菜，底层的洋葱味道浓烈，带少许清甜。炒青口及蛤蜊放在油亮火红的辣椒上，是真正的四川风味，辛辣无比。炸虾多士及麻辣炒桂花鱼，充满不同口感，香脆加上软滑，中西合璧，是云府现代中式美馔的完美例子。

骏景轩 地址︰跑马地宏德街1号英皇骏景酒店1楼 电话︰2961 3330 骏景轩隐藏于英皇骏景酒店里，位处跑马地宁静蜿蜒的道路上。餐厅以炮制传统正宗的川菜为傲，食材和其中一位厨师均来自四川。厨师承认为了迎合香港人的口味，已稍为降低菜肴的辛辣度，可是仍然保持传统的食谱和烹调方法。在这里，千万不要提到「fusion」（指把不同菜系的烹调材料和手法结合创出新风格），因为这可能会亵渎餐厅坚持传统的精神。

Gaylord

地址︰尖沙咀亚士厘道23-25号雅士利中心1楼
电话︰2376 1001

在香港，Gaylord是提供印度佳肴的佼佼者；特别是它自1972年便开业，吸引力却丝毫不减。这里洋溢温暖欢乐的气息，是香港印度社群十分喜欢的餐厅。到了晚上，在乐队的表演下，更会燃烧起派对的狂热。这些音乐家都是从印度聘请回来，每次驻留几个月献技，务求带给食客新鲜感。

印度菜以广泛使用香料见称，偏爱较重的香辣口味。我们先吃几道不辣的前菜暖身，为迎接刺激的咖喱作好准备。咸中带甜的鸡豆炸饼，材料包括鸡豆、马铃薯和香炸面团，伴上酸甜乳酪，深受食客欢迎。至于，用泥炉（tandoor oven）炭烤的美食，味道也较温和，十分滋味；烤巨型大虾无论是尺寸大小（非常巨大）还是口感（丰润多汁），都让人十分满足。

选择众多的咖喱菜式，从温和到火辣的程度都有，使用传统烹调方法，让食客嚐尽印度不同区域的美食。巴辣羊肉是一道在全球非常受欢迎的菜式，而这里的出品，当然也没有让人失望，贯彻这菜式极度火辣的滋味。椰汁香浓鸡那红彤彤的颜色虽然让人望而生畏，但其实没想像的辣，还带有罗望子的甜味；加上raita酸甜乳酪，味道更好，而且有助缓解香辣美食带来的刺激。印式烤芝士是独一无二的印度芝士方块，加上辣椒子的芳香，是素食者的上佳选择。

为丰盛的一顿作甜美的完结，可以嚐嚐冰冻的甜点malai kulfi，以奶冻、开心果和糖浆制成。你也可以喝下芳香柔顺的印度香料奶茶，除掉口里火烧的辣味。适逢本月是印度的重要节日排灯节（Diwali Festival），为了庆祝此节日，餐厅更制作出精美的传统糖果盒，供食客送礼自奉。