说到受欢迎的动物，无可否认，外表是最重要。以全世界都疯狂爱上的熊猫为例，就是因为牠那逗人喜爱的样子及特别的黑白色皮毛，才得到万千宠爱。同样地，香港的中华白海豚，又称印度太平洋驼背豚，也是靠著身上泡泡糖般的粉红色彩，成功夺得人们欢心。能够在香港这个繁华都市里，看见如此珍贵稀有的野生动物，实属难得，尤其中华白海豚又是那么独特跟惹人注目。

这些海豚在香港的知名度很高，于1997 年，英国把香港归还中国，牠们就被选为回归仪式的官方吉祥物；毫无疑问，这一定跟牠们拥有独特的天然肤色有关。刚出生的幼豚呈深灰色，长大一点后，体色会慢慢褪去，余下很多斑点，一直至全身变成粉红色。没有人知道为什么牠们的颜色如此特别，但有一个比较合理的解释，就是海豚在游动时，表皮的血管会膨胀散热，于是呈现白里透红。

香港的海豚自1993年开始受到广泛关注，环保团体警惕公众，在大屿山兴建新机场会对大自然带来伤害，影响野生生物及牠们的栖息环境。新机场最后于1998年完工，海豚的活动范围因为机场的填海工程而大大缩窄；此外，接踵而来的污染、噪音、过度捕鱼和水上交通问题，均威胁著这些珍贵罕有的动物，令人担忧。

现在，于香港水域里约有二百条海豚；在过往十年，牠们的数目一直维持稳定。海豚是受保护动物，任何骚扰、伤害、捕捉及猎杀海豚的行为均属违法。政府又把一些拥有丰富海洋生物的地方，划为海岸公园，在这些范围内，为了保护礁脉、海豚和其他海洋动物，船只必须减速至10海里，并严禁拖网捕鱼。

海豚最常于大屿山北、西及南面的水域出没，如果想亲眼一睹牠们的风采，可以去大屿山的沙洲及龙鼓洲海岸公园碰碰运气。近年，有些船家随意以低廉价钱载遊客出海观豚，不过由于欠缺监管，船只可能会吓倒海豚，对牠们造成滋扰。其实香港有一些团体会举办生态旅遊团，出海观察中华白海豚，如果你想寻找牠们的芳踪，不妨尝试参加。