从「大排档」到外表平凡的鱼蛋，这些街头美食都是独特的香港传统。

走在香港的街头，不难发现四周空气充斥着各种香味。跟着嗅觉走，你会找到这里众所周知的街头小吃摊。只要有容纳的空间，你可以在任何一处找到这些户外餐店，它们以层出不穷的形式出现。有的路边小摊把食物以样本示人，让顾客挑选后外卖享用；有的则以「街边档」及「大排档」的形式经营，即叫即制特色小吃。

香港的街头饮食传统始于十九世纪中，当时的商贩推着木头车，用大铁镬烹煮食物，在街上叫卖，它们大都是无牌经营，以廉价吸引顾客。叫卖者挤满在低收入人士聚居处，例如公共屋村。其后，政府试图发出执照，以规管饮食摊档，「大排档」这名称便由此而起。及后考虑到卫生及拥挤的情况，政府停止发出新执照。虽然这些饮食摊档的执照没被废除，但只要档主过世，这些摊档也会随风而逝，消失于闹市中。现时在中环，正宗传统的「大排档」，只余下约十家。

尽管传统的「大排档」逐渐消失绝迹，街头饮食却以不同形式化身重现大街小巷。这些食店陈设简单，环境嘈杂跼促，没有空调设备。在繁忙时段，「搭枱」是唯一的办法，不认识的顾客会坐在一起。虽然在街头吃喝可能弄得满身风尘，不过这些美食魅力无边，是值得的；光顾这些食店，你可以真正体验香港独特的饮食文化。

大部分街头食店均位于市场近处及行人常用的小巷后街。搜寻美食可到旺角庙街、中环Soho区的嘉咸街、尖沙咀海防道及上环、铜锣湾的大街小巷，发掘让你回味无穷的街头小食。